AeroPress Technique

 

การสกัดกาแฟด้วย AeroPress คือการสกัดกาแฟโดยการแช่ผงกาแฟในน้ำร้อน เมื่อถึงเวลาที่ต้องการ เราก็จะทำการเพรสหรือกดกระบอกเพื่อดันกาแฟลงในภาชนะรองรับ

แต่บางครั้งรสชาติจากการสกัดกาแฟของเราก็ไม่เป็นไปอย่างใจหรืออาจจะดีบ้างไม่ดีบ้าง
และนี่คือเทคนิคที่เราอยากจะแบ่งปัน . . 
.

AeroPress Brewing Technique

1. ใช้ผงกาแฟ 20g (บดหยาบกว่า Drip เล็กน้อย) 

*ปรับแก้ได้ตามคุณลักษณะของเมล็ดกาแฟ อาจจะหยาบหรือละเอียดขึ้นก็ได้ 

2. อุณหภูมิน้ำร้อน 84-89 องศาเซลเซียส

*ปรับแก้ได้ตามคุณลักษณะของเมล็ดกาแฟ อาจจะเพิ่มหรือลดอุณหภูมิน้ำร้อนได้ 

Brewing : 

นาทีที่ 0.00 : เติมน้ำ 60g 

คนทางซ้าย 3ครั้ง และคนทางขวา 3ครั้ง

*ปรับแก้ได้ตามคุณลักษณะของเมล็ดกาแฟ อาจจะคนจำนวนรอบให้มากขึ้น 

นาทีที่ 0.30 : เติมน้ำ เป็น 160g 

แช่ทิ้งไว้ ไม่ต้องคนเพิ่ม 

*ปรับแก้ได้ตามคุณลักษณะของเมล็ดกาแฟ เช่น ถ้าสกัดออกมา under ครั้งต่อไปอาจจะเพิ่มการคนในการเทน้ำครั้งที่ 2 นี้ได้ 

อ่านเรื่อง Under - Over Extraction คลิกที่นี่

นาทีที่ 1.30 : ค่อย ๆ กดลงภาชนะรองรับ

*กดให้เสร็จที่ประมาณ 2.00นาที 


เติมน้ำอุ่นเพิ่มในภาชนะรองรับอีก 100g . . จบ ☕️
.

เท่านี้ก็ได้กาแฟหอมกรุ่นพร้อมดื่มละครับ 😋
.

ขอให้มีความสุขกับกาแฟแก้วโปรดจาก AeroPress ครับ 😊